柏屋

松尾 英明

祇園 にしかわ

西川 正芳

紀尾井町 福田家 ／ 料理長

松下 俊一

銀座 寿司幸本店

杉山 衛

賛否両論

笠原 将弘

料理屋 まえかわ

前川 浩一

祗園 さゝ木

佐々木 浩

総本家 更科堀井

堀井 良教

竹やぶ

阿部 孝雄

人形町今半

横田 昌之

てんぷら近藤

近藤 文夫

京懐石 吉泉

谷河 吉巳

おが和

小川 洋輔

祇園 きだ

木田 康夫

菊乃井

村田 吉弘

京料理 たん熊北店

栗栖 正博