料理屋 まえかわ

前川 浩一

Koichi Maekawa

1982年長崎生まれ。長崎のホテル和食部門でキャリアを開始し、関西のホテルや割烹を経たのち、京都「祇園 さゝ木」へ。2014年から料理長を務めるなど、佐々木浩さんが「跡を継がせたかった」と語る活躍を見せる。RED U-35では2013年シルバーエッグ、2014年ゴールドエッグを獲得。2020年に独立し、「料理屋 まえかわ」を開店。ミシュランの星も獲得するなど、確かな技術と自由な発想力から作り出す料理が食通を魅了し続けている。