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味道｜インタビュー

野永喜三夫（日本橋ゆかり）

日本橋ゆかり / 野永 喜三夫

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日本橋ゆかりの長男として、物心ついた頃から料理人を志してきた野永氏。菊乃井での修行を通じ学んだこと、自分なりの料理に挑戦し続ける姿勢、そして未来に伝えていきたい食への想いについて聞きました。