総本家 更科堀井

堀井 良教

天婦羅 天孝

新井 均

紀尾井町 福田家 ／ 料理長

松下 俊一

祇園 にしかわ

西川 正芳

京料理 木乃婦

髙橋 拓児

バードランド

和田 利弘

竹やぶ

阿部 孝雄

祗園 さゝ木

佐々木 浩

人形町今半

横田 昌之

京懐石 吉泉

谷河 吉巳

てんぷら近藤

近藤 文夫

料理屋 まえかわ

前川 浩一

祇園 きだ

木田 康夫

老松喜多川

喜多川 達

てのしま

林 亮平

京料理 たん熊北店

栗栖 正博