祗園 さゝ木

佐々木 浩

バードランド

和田 利弘

老松喜多川

喜多川 達

膳司 水光庵

石田 知裕

くろぎ

黒木 純

銀座 寿司幸本店

杉山 衛

てんぷら近藤

近藤 文夫

竹やぶ

阿部 孝雄

紀尾井町 福田家 ／ 料理長

松下 俊一

祇園 にしかわ

西川 正芳

日本橋いづもや

岩本 公宏

魚三楼

荒木 稔雄

鮨 楽味

野村 一也

京料理 木乃婦

髙橋 拓児

京懐石 吉泉

谷河 吉巳

たか田八祥

高田 晴之