バードランド

和田 利弘

日本橋ゆかり

野永 喜三夫

日本橋いづもや

岩本 公宏

祗園 さゝ木

佐々木 浩

総本家 更科堀井

堀井 良教

祇園 にしかわ

西川 正芳

天婦羅 天孝

新井 均

紀尾井町 福田家 ／ 料理長

松下 俊一

鮨 楽味

野村 一也

竹やぶ

阿部 孝雄

瓢亭

髙橋 義弘

料理屋 まえかわ

前川 浩一

老松喜多川

喜多川 達

膳司 水光庵

石田 知裕

くろぎ

黒木 純

銀座 寿司幸本店

杉山 衛