築地ボン・マルシェ

薄 公章

Kimiaki Usuki

1975年、埼玉生まれ。幼い頃から食通の祖父と名店を訪ね、料理に興味を持つ。エコール辻東京にて学び、卒業後は青山Ponte Vecchioで5年間、銀座グレープガンボで5年間従事後、渡伊。有名リストランテRISTORO DI LAMOREで4年間活躍し、帰国。2009年から築地ボン・マルシェの料理長を務める。こだわりの新鮮な食材を用いた料理を提案する。