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菊乃井
村田 吉弘
Yoshihiro Murata
ミシュランガイド3つ星和食料亭「菊乃井」の3代目主人 。いち料理人として研鑽を積み腕を振るうにとどまらず、NPO法人日本料理アカデミー理事長、一般社団法人全日本・食学会理事長を務める。和食の無形文化遺産への登録など、国内外への発信にも尽力する。自身のライフワークとして、「日本料理を正しく世界に発信する」「公利のために料理を作る」ことを標榜する。
京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459
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