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贅沢な一品

鯛茶漬け

くろぎ / 黒木 純

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ミシュラン獲得歴ももつ予約が取れない超人気割烹「くろぎ」の黒木純さんが、家庭でも作れる贅沢な鯛茶漬けを紹介します。醤油漬けした鯛の切り身を、炒ったごまと調味料を合わせて作ったタレに和え、濃厚な出汁をまとわせます。シンプルながら和食の美味しさが凝縮された贅沢な鯛茶漬けをぜひお楽しみください。