てんぷら近藤

近藤 文夫

老松喜多川

喜多川 達

紀尾井町 福田家 ／ 料理長

松下 俊一

柏屋

松尾 英明

祇園 きだ

木田 康夫

京料理 たん熊北店

栗栖 正博

バードランド

和田 利弘

総本家 更科堀井

堀井 良教

てのしま

林 亮平

日本橋ゆかり

野永 喜三夫

祇園 にしかわ

西川 正芳

銀座 寿司幸本店

杉山 衛

竹やぶ

阿部 孝雄

日本橋いづもや

岩本 公宏

賛否両論

笠原 将弘

天婦羅 天孝

新井 均