京懐石 吉泉

谷河 吉巳

Yoshimi Tanigawa

15歳で料理の道に入り、わずか26歳で嵯峨嵐山の料亭にて料理長に就任。若くして独立し、下鴨の糺の森近辺に「京懐石 吉泉」をオープン。ミシュランの星を連続で獲り続けるなど、一代で名店を築き上げた京都を代表する料理人。