たか田八祥

高田 晴之

Haruyuki Takada

1953年岐阜県生まれ。18歳で料理の道に入り、大阪・ミナミにあった日本料理店で修業。当時は休み返上で、料亭「北の大和屋」「南地大和屋」に出入りをして料理を勉強。研究熱心な姿勢はこの頃に築いた。25歳で岐阜の割烹料理店の総料理長に就任。36歳で独立し「たか田八祥」を開店、2度の移転を経て現在の地へ。同店のほか「割烹料理こがね八祥」「日本料理北見世八祥」など全5店舗を経営する。