総本家 更科堀井

堀井 良教

賛否両論

笠原 将弘

鮨 楽味

野村 一也

祇園 にしかわ

西川 正芳

竹やぶ

阿部 孝雄

菊乃井

村田 吉弘

紀尾井町 福田家 ／ 料理長

松下 俊一

くろぎ

黒木 純

魚三楼

荒木 稔雄

日本橋ゆかり

野永 喜三夫

柏屋

松尾 英明

てのしま

林 亮平

天婦羅 天孝

新井 均

瓢亭

髙橋 義弘

京料理 木乃婦

髙橋 拓児

膳司 水光庵

石田 知裕