竹やぶ

阿部 孝雄

Takao Abe

1944年 新潟県生まれ。20歳の時に「池の端藪蕎麦」に入店し、1年10ヶ月の修業後に千葉県柏駅前に「竹やぶ」を開業。工事による移転や休業なども経ながら、1982年に現在お店のある手賀沼を見下ろす丘へと場所を移す。試行錯誤をしながら学んできた手打ちの技術や石臼による玄そばからの自家製粉が人気を博し、その後の「手打ち・石臼による自家製粉」の潮流を牽引。日本有数の蕎麦職人として数々の著名人に愛される名店を築き、多くの弟子を輩出してきた。