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柚原 賢
Pont d'Or Inno

柚原

Ken Yuhara

1976年、神奈川県生まれ。服部栄養専門学校卒業後、シェ・イノ グループに入社し、故・井上旭シェフに師事する。De Roanne料理長を経て、2014年に人材育成能力と料理探究心に嘱望されPont d'Or Inno料理長に就任。井上シェフのフランス料理の味をベースに、和の素材をかけあわせた新たな料理を創り出している。

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鱧のポンドール・イノ風
13:35
和の食材で作るフレンチの一皿
鱧のポンドール・イノ風
Pont d'Or Inno  /  柚原
鮑のベニエ
09:43
肝入りオランデーズソースで味わう
鮑のベニエ
Pont d'Or Inno  /  柚原