てのしま

林 亮平

祇園 にしかわ

西川 正芳

てんぷら近藤

近藤 文夫

総本家 更科堀井

堀井 良教

おが和

小川 洋輔

紀尾井町 福田家 ／ 料理長

松下 俊一

有職料理 萬亀楼

小西 雄大

日本橋いづもや

岩本 公宏

銀座 寿司幸本店

杉山 衛

京料理 たん熊北店

栗栖 正博

人形町今半

横田 昌之

天婦羅 天孝

新井 均

賛否両論

笠原 将弘

膳司 水光庵

石田 知裕

京懐石 吉泉

谷河 吉巳

魚三楼

荒木 稔雄