魚三楼

荒木 稔雄

てんぷら近藤

近藤 文夫

竹やぶ

阿部 孝雄

てのしま

林 亮平

柏屋

松尾 英明

料理屋 まえかわ

前川 浩一

人形町今半

横田 昌之

紀尾井町 福田家 ／ 料理長

松下 俊一

バードランド

和田 利弘

京料理 たん熊北店

栗栖 正博

おが和

小川 洋輔

銀座 寿司幸本店

杉山 衛

総本家 更科堀井

堀井 良教

日本料理 研野

酒井 研野

膳司 水光庵

石田 知裕

賛否両論

笠原 将弘