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フィロソフィー
髙橋義弘(瓢亭)
08:30
瓢亭

味道|インタビュー
髙橋義弘(瓢亭)

創業450年、京都「瓢亭」。その伝統を受け継ぐ十五代目当主 髙橋義弘さんの考える文化と伝統、現代の人々に課せられた使命について聞きました。「瓢亭」当主にとっての味道とは。