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味道｜インタビュー

黒木純（くろぎ）

くろぎ / 黒木 純

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ミシュランの星も獲得する「くろぎ」。名だたる名店で修業した黒木氏が、開業時に師匠からかけられた言葉とは？日本の文化や郷土料理についての想い、黒木氏にとっての味道とは。