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味道|インタビュー

黒木純(くろぎ)

くろぎ / 黒木

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心に響いた
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ミシュランの星も獲得する「くろぎ」。名だたる名店で修業した黒木氏が、開業時に師匠からかけられた言葉とは?日本の文化や郷土料理についての想い、黒木氏にとっての味道とは。


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